I. Einfache Grundlagen aus den Bereichen:
- Berufsbildungsmöglichkeiten
- Arbeits- und Tarifrecht
- Rechtsvorschriften in der Gastronomie
- Arbeitssicherheit, Hygienevorschriften
- Service:
- Getränkekunde
- Fachgerechte Gästebetreuung
- Verkaufsgespräche und -strategien
- Servieren und Ausgeben von Speisen und Getränken
- Küche:
- Speisenkunde
- Arbeitsgeräte und -maschinen
- Einfache Speisen herstellen
- HACCP
- Wirtschaftsdienst
- Materialpflege
- Reinigungs- und Pflegemittel
- Herrichten von Gästezimmern
- Warenwirtschaft/Magazin
- Wareneinkauf, -annahme, und -lagerung
- Bestandskontrolle
- Rechnen im Beruf
- Fremdfachwortschatz (Englisch u. Französisch)
II. Fachpraktische Übungstage
- Fachpraxistage Küche und Service:
- Brauereigaststätte Sterk
- ISE-Schulungsstätte
- Organisation und Durchführung von Veranstaltungen
- Exkursionen, Messebesuch
III. Vermittlung berufsbezogener Sprachkenntnisse:
- fachbezogener Wortschatz in den Bereichen (während der gesamten Maßnahme)
- Service
- Küche
- Wirtschaftsdienst und
- Warenwirtschaft
- Arbeitsbereiche im Restaurant, Wirtschaftsdienst, Küche und Magazin kennenlernen
- Alltag im Betrieb:
- allgemeine Tätigkeiten und Aufgaben im Gastgewerbe beschreiben und verstehen
- Arbeitsabläufe planen, vereinbaren, abstimmen
- Verhalten am Arbeitsplatz
- Zusammenarbeit im Team
- ausgewählte Lebensmittel und deren Bestandteile
- Kommunikationstraining:
- richtige Umgangsformen mit Gästen, Vorgesetzten und Arbeitskollegen
- Gästewünsche verstehen
- Sozialkompetenzen
- Schlüsselqualifikationen
IV. Sonstiges:
Betriebspraktikum (Dauer 4 Wochen)
- Unterstützung bei der Praktikumssuche durch Arbeitsvermittler
- Wunschbetriebe werden berücksichtigt und der Kontakt wird hergestellt
- Regelmäßige Besuche des Arbeitsvermittlers bei den Praktikanten
Sozialpädagogische Betreuung
- Unterstützung bei behördlichen Angelegenheiten und in sonstigen Fällen
- Beratung bei persönlichen, psychischen und familiären Problemen
Bewerbungstraining
- Bewerbungsmappe erstellen
- Vorstellungsgespräche üben
- EDV-Grundlagen
Erwerb eines Gesundheitszeugnisses (gem. § 43 IfSG)
Ziel der Maßnahme
- Vorbereitung auf Arbeits- und Ausbildungsaufnahme
- Verbesserung der Deutschkenntnisse im Bereich Hotel- und Gaststättengewerbe
- Grundlagen im Bereich Hotel- und Gaststättengewerbe
- Vorbereitung auf die Umschulung „Fachkraft für Gastronomie“ (IHK-Abschluss)
- Maßnahmekosten werden im Schulungsvertrag erläutert. Für Inhaber eines Bildungsgutscheins entstehen keine Kosten
- Gestellte Literatur im Rahmen der Maßnahmekosten: Fachkraft im Gastgewerbe mit Fachrechnen (Kurs- und Arbeitsbuch), Wirtschafts- und Sozialkunde für gastgewerbliche Berufe
- Kosten für die notwendige Berufskleidung zur Ausübung des Praktikums werden vom ISE übernommen.
- Alle Teilnehmenden erwerben ein Gesundheitszeugnis (gem. §43 Infektionsschutzgesetz).
- Die Teilnehmenden erhalten ein ISE-Zeugnis bzw. eine Teilnahmebescheinigung.
Zertifizierung: Das ISE Sprach- und Berufsbildungszentrum ist zugelassener Träger nach dem Recht der Arbeitsförderung. Zugelassen durch die Fachkundige Stelle der TÜV Rheinland Cert GmbH – von der Deutschen Akkreditierungsstelle (DAkkS) akkreditierte Zertifizierungsstelle.
